Bem, vou hoje dar azo a uma das coisas mais espectaculares e super-hiper-úteis que o jornal 24 Horas possibilita....

O famoso "Ensopado de Borrego"

Ingredientes:

• 2 kg de borrego, farinha, 75 g de banha, 75 g de margarina, 500 g de cebolas, 5 dentes de alho, 1 folha de louro, 1 colher de sopa de pimenta em grão, 1 colher de sopa de colorau, piripiri, 5 dl de água, 1 kg de pão caseiro tipo alentejano e sal.

Modo de Preparação:

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  Corte o borrego em pedaços regulares e não demasiado grandes. Passe-os pela farinha, sacudindo bem o excesso. Leve a carne a alourar num tacho de barro com a banha. Retire a carne depois de dourada de todos os lados e deite no tacho a margarina Vaqueiro, as cebolas e os alhos, descascados e cortados em rodelas, o louro e a pimenta em grão. Deixe refogar e volte a introduzir o borrego. Polvilhe com o colorau e tempere com uma pitada de piripiri. Regue com a água quente, rectifique os temperos, tape e deixe cozinhar até a carne estar tenra. Se for necessário junte um pouco mais de água. Corte o pão em fatias finas e coloque-o numa terrina ou num prato fundo. Deite o caldo do ensopado sobre o pão e coloque a carne por cima.

E FOI ASSIM.. T.D. (NOT)